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うまいッ!

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うまいッ!「白さが命!コリコリ食感とほのかな甘さカリフラワー~徳島県~」 20160313

生産量日本一を誇る徳島市のカリフラワー。真っ白な見た目に、コリコリとした食感とほんのりとした甘みが特長です。生産者は、一株ずつ葉を折って、遮光することで美しい白さを生み出しています。収穫最盛期を迎えた産地を訪ね、そのおいしさの秘密に迫ります。さらに、ここ数年、色や形が違う新しい品種が続々登場。また、食べ方も丸ごと焼いてステーキにしたり、スイーツにしたりと進化中。カリフラワーの最前線をご紹介します。 […]


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