プロフェッショナル 選「その一杯に、情熱はあるか~ラーメン店主・竹井和之~」 20201117 | news系動画ライブラリ

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プロフェッショナル 選「その一杯に、情熱はあるか~ラーメン店主・竹井和之~」 20201117


「白河にその人あり」。全国のラーメン通をうならせるラーメン職人・竹井和之に密着。そのラーメンは「一度食べたら忘れられない」と言われる。だが、壮絶な過去があった。

自らを「ラーメンバカ」と呼び、福島・白河で40年にわたって一杯のラーメンに情熱を注いできた竹井和之に密着。作るのは一見、昔ながらのしょうゆラーメンだが忘れがたい印象を残すと評判だ。休日ともなれば遠くは九州からも400人もの客が押し寄せ、開店前から大行列ができる。スープや麺に至るまで手作りにこだわった竹井のラーメンはどのように生み出されてきたのか。過去には「天才」とうたわれた先代の父との葛藤があった

【出演】ラーメン店主…竹井和之,【語り】橋本さとし,貫地谷しほり





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